Receita de gelado de baunilha de alta qualidade - Oferecida pela Musso-Spareparts.com
Do que precisa?
Receita para 720 gramas de gelado de baunilha
- 500 g de leite gordo
- 50 g de natas
- 1 vagem de baunilha
- Raspa de limão
- 3 gemas de ovo
- 130 g de açúcar
- Uma pitada de sal
- 2 g de farinha de sementes de alfarroba
Modo de preparação
Aqueça o leite, as natas, a vagem de baunilha e a casca de limão. Retire o tacho do lume assim que aparecerem pequenas bolhas nas bordas.
Entretanto, bata as gemas com o açúcar. Adicione a farinha de alfarroba e uma pitada de sal e continue a bater até a mistura ficar clara e espumosa.
Adicione gradualmente o leite e as natas mornos à mistura de gemas e leve novamente ao lume. Mexa com uma colher até o creme ficar espesso o suficiente para aderir às costas da colher.
A mistura de gelado de custard está agora pronta. Retire a casca de limão e deixe a mistura arrefecer completamente antes de a verter na máquina de gelados. Bata na máquina até obter uma textura suave e cremosa.