Refroidi par eau ou refroidi par air ? - les différences, les avantages et les inconvénients

Pour produire de la glace, une sorbetière dégage de la chaleur. Formellement, vous extrayez la chaleur du produit, ce qui crée du froid. Une sorbetière doit pouvoir évacuer cette chaleur. Sinon, la machine surchaufferait et prendrait feu.

La plupart des petites sorbetières sont refroidies par air. Cela signifie qu'un ventilateur évacue la chaleur vers l'extérieur. L'inconvénient est qu'en cas d'utilisation prolongée, la sorbetière peut rendre la pièce où elle se trouve très chaude. Plus la température ambiante est élevée, plus la sorbetière mettra de temps à produire un lot de glace.

Les sorbetières refroidies par eau nécessitent un raccordement à l'eau et une évacuation. En fait, tout comme un lave-linge. L'eau froide du robinet y entre et en ressort environ 10 degrés plus chaude. Cette eau chauffée est parfaitement propre, mais elle est évacuée.

L'avantage par rapport à une machine refroidie par air est que cette sorbetière reste toujours agréablement fraîche. L'inconvénient est toutefois que l'eau coûte cher et qu'elle en consomme une quantité considérable. Une machine à glace italienne classique dans un snack-bar consomme facilement environ 4 mètres cubes d'eau par jour. Et un mètre cube représente 1000 litres !

Une sorbetière refroidie par air est facile à déplacer, tandis que la version refroidie par eau nécessite toujours une arrivée et une évacuation d'eau. Et un tuyau d'eau peut fuir...

Toutes les sorbetières Musso sont refroidies par air. Vous n'avez donc aucun frais lié à l'eau de refroidissement. C'est sans aucun doute votre meilleur choix.

Notre entreprise vend et assure l'entretien des sorbetières Musso. Nous le faisons depuis 44 ans maintenant !

Vous avez vu moins cher ailleurs ? À l'ère d'Internet et des boutiques en ligne, c'est bien possible. Mais n'oubliez pas qu'une Musso peut facilement durer 20 ans. Il arrivera alors un moment où vous aurez besoin de connaissances et d'expertise.