La capacité d'une machine à glace professionnelle

Alors vous achetez une sorbetière, mais combien de glace produit-elle réellement ?

C'est une très bonne question, mais qui n'est pas si facile à répondre.

Gardez les faits suivants à l'esprit :

• Quelle est la composition de mon produit de base ?
  Contient-il beaucoup ou peu de sucre ? Contient-il beaucoup ou peu d'air ?
  Une glace à base de lait nécessitera moins de temps qu'un sorbet au citron à base d'eau.
• Plus la pièce est fraîche, moins votre sorbetière mettra de temps à produire de la glace.
  Ne placez jamais une sorbetière au soleil ou à côté d'un radiateur !
  
• Assurez-vous que votre Musso dispose toujours d'au moins 50 cm d'"espace respiratoire" autour de la machine. Elle est refroidie par air et a donc besoin d'espace pour évacuer l'air chaud.
• La capacité indiquée par le fabricant est-elle exacte ?
  Pour Musso, nous pouvons répondre par un "oui" clair. Néanmoins, tenez compte de ce qui précède !