Raffreddamento a liquido o ad aria? - le differenze, i vantaggi e gli svantaggi

Per produrre ghiaccio, una gelatiera genera calore. Formalmente, si sottrae calore al prodotto, creando così il freddo. Una gelatiera deve eliminare questo calore. In caso contrario, la macchina si surriscalderebbe e potrebbe prendere fuoco.

La maggior parte delle gelatiere più piccole è raffreddata ad aria. Ciò significa che contengono una ventola che espelle il calore verso l'esterno. Lo svantaggio è che, in caso di uso prolungato, la gelatiera può rendere molto calda la stanza in cui si trova. Più l'ambiente è caldo, più tempo impiegherà la gelatiera a produrre una porzione di gelato.

Le gelatiere raffreddate ad acqua necessitano di un allacciamento idrico e di uno scarico. Proprio come una lavatrice. L'acqua fredda del rubinetto entra ed esce circa 10 gradi più calda. Quest'acqua riscaldata è pulita, ma viene semplicemente scaricata.

Il vantaggio rispetto a una macchina raffreddata ad aria è che questa gelatiera rimane sempre perfettamente fresca. Tuttavia, lo svantaggio è che l'acqua ha un costo e se ne consuma parecchia. Ad esempio, una comune macchina per gelato soft in uno snack bar consuma facilmente circa 4 metri cubi di acqua al giorno. E un metro cubo sono 1000 litri!

Una gelatiera raffreddata ad aria è facile da spostare, mentre la versione raffreddata ad acqua richiede sempre un carico e uno scarico dell'acqua. E i tubi dell'acqua possono avere delle perdite...

Tutte le gelatiere Musso sono raffreddate ad aria. Non avrete quindi costi per l'acqua di raffreddamento. Questa è senza dubbio la vostra scelta migliore.

La nostra azienda vende ed effettua la manutenzione delle gelatiere Musso. Lo facciamo da ben 44 anni!

Avete visto un prezzo più basso altrove? Nell'era di Internet e dei negozi online, è senz'altro possibile. Ma tenete presente che una Musso può durare facilmente 20 anni. E arriverà il momento in cui avrete bisogno di competenza e professionalità.