Ricetta per sorbetto al cioccolato di alta qualità - Offerta da Musso-Spareparts.com
Di cosa ha bisogno?
Ricetta per 750 grammi di gelato al cioccolato
- 500 ml di acqua
- 120 g di zucchero
- 40 g di miele
- 30 g di sciroppo di glucosio
- 2 g di farina di semi di carrube
- 150 g di cioccolato fondente (in gocce o a pezzetti)
La preparazione
Versate in un pentolino l'acqua, lo zucchero, il miele, lo sciroppo di glucosio e la farina di semi di carrube. Scaldate il composto fino a portarlo quasi a ebollizione e frullatelo accuratamente con un frullatore a immersione fino a ottenere un'emulsione.
Togliete il pentolino dal fuoco, aggiungete il cioccolato fondente (in gocce o a pezzetti) e frullate nuovamente finché il composto non sarà completamente liscio e omogeneo.
Lasciate raffreddare completamente il composto.
Versate il composto nella gelatiera e azionatela finché il sorbetto non avrà raggiunto la consistenza desiderata.