La mia gelatiera scotta molto - È un problema?

Per preparare il gelato devi raffreddare, o meglio congelare, la tua miscela.
Tecnicamente non stai aggiungendo freddo al prodotto, ma stai sottraendo calore!

Poiché quel calore deve andare da qualche parte, la tua macchina per il gelato Musso è dotata di una ventola. Questa aspira aria a temperatura ambiente e la espelle qualche grado più calda.

L'ambiente ideale per fare il gelato è una stanza con aria condizionata. Più fresco è l'ambiente di lavoro, più velocemente la tua macchina produrrà il gelato. Non metterla mai al sole diretto o davanti a un girarrosto per kebab. Quest'ultimo è ciò che ha fatto un ristoratore dell'Aia. Si lamentava che ci volesse molto tempo prima che il suo gelato fosse pronto. Attorno alla macchina per il gelato c'erano 47 gradi Celsius!

Il gelato è composto da 4 ingredienti principali: grassi, aria, zucchero e aromi.
Il gelato a base di latte sarà pronto più velocemente rispetto, ad esempio, a un sorbetto al limone a base di acqua.
Ogni gusto di gelato ha quindi un tempo di preparazione diverso. Ogni Musso è comunque dotato di una protezione termica. Se si surriscalda eccessivamente, questa entrerà in funzione.

Assicurati comunque di lasciare sempre almeno 50 cm di "spazio di respirazione" attorno alla tua macchina.